La mayoría de los nutricionistas afirman que tener una dieta balanceada es esencial para vivir una larga y saludable vida. Sin embargo, la familia Anderson considera que esas teorías no se aplican para todos y por al menos dos décadas han seguido una dieta de cero carbohidatros, sólo comen carne. Curiosamente, sostienen que se siempre se han sentido felices, fuertes y saludables.
Todo comenzó cuando Joe Anderson experimentó una dieta con alta cantidad de proteínas a mediados de 1990 y también cuando su mujer Charlene fue diagnosticada con la enfermedad de Lyme, y la única comida que podía consumir sin tener severas reacciones era la carne roja. «Lo que era demonizado por la comunidad de la salud a ella le daba fuerza», contó Joe.
Así fue que la pareja pasó varios años de su vida leyendo libros y artículos sobre regímenes basados en grasa y carnes rojas. Estaban interesados en entender por qué este extremo les funcionaba tan bien. Así, se convencieron de seguir con el hábito.
Al principio, incluían otros alimentos como huevos, queso y suero. También, comían pescado, pollo y jamón. No obstante, comenzaron a sentir que nada los hacía sentir mejor que la carne. «Cuando más bifes comíamos, menos deseábamos otra carne», explicó Joe.
Actualmente Joe tiene 57 y Charlene 42 y son padres de Charlie de 10 y George de 8. Ambos comen carne todas las noches especialmente el corte «ojo de bife» e ingieren carne hasta llenarse completamente. Asimismo, no ingieren otra bebida que no sea agua y no le ponen sal a la comida. Tampoco utilizan especias para darle sabor a los platos ni toman suplementos para mejorar la dieta. En su lista de supermercado hay una sola cosa anotada y es carne. Sin embargo, esto es muy caro y la cuenta por mes ronda entre los $1.000 y $1.750 dólares.
Joe reveló que de los otros alimentos que sus hijos han probado los menos destructivos para su felicidad total han sido los chocolates y los caramelos. No obstante, opina: «La peor comida son las frutas. Una vez las manzanas y las frambuesas los hicieron llorar, enojar y los convirtieron en pequeños monstruos».
Pero además, los niños también son diferentes porque no van a la escuela tradicional. En cambio, ellos asisten a una variedad de lecciones como clases de historia en el museo, clases de ciencia en la biblioteca, ballet, arte y gimnasia. Afortunadamente, nunca han sufrido cargadas por su particular estilo de vida.
Para la gente que rechaza las dietas de cero carbohidratos, Joe aconseja que sólo hay que darles una oportunidad: «No tenes que estar enfermo o con sobrepeso para beneficiarte con esta forma de comer. ¡No lo compliques!, cuando tengas hambre come carne y si tienes sed sólo toma agua. Esta práctica es energética y limpia. Mi cuerpo y mi mente están más activos y sensibles a los 56 que cuando tenía 20».
