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La mejor dieta del mundo, científicamente comprobada

Un grupo de científicos de la Universidad de Copenhague determinó que la mejor forma de bajar de peso y tener una dieta equilibrada es tener un patrón de consumo que sea bajo en hidratos de carbono y alto en proteínas. Este plan de alimentación, publicado como libro en Dinamarca en 2012, se basa en una investigación sensata: un gran estudio europeo conocido como el Proyecto Diógenes que comparó cinco dietas diferentes para ver cuál funcionaba mejor manteniendo el peso perdido. Un total de 773 adultos que ya había perdido un promedio de 11 kilos, fue distribuido entre las cinco dietas,...
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¿Es el desayuno la comida más importante del día?

Distintos estudios demostraron que desayunar no es tan central para una buena alimentación como habitualmente se piensa. Esta semana, la columnista del New York Times Gretchen Reynolds (especialista en salud y hábitos alimenticios) publicó un artículo donde destruye la idea de que necesariamente quienes incorporaron el desayuno a su rutina diaria tienen vidas más saludables que quienes no. "Durante años, hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Pero el apoyo científico para esa idea ha sido sorprendentemente escaso", indica Reynolds y comenta también que existe una serie de nuevas investigaciones en varias universidades diferentes -se...
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Por qué el bajo nivel de azúcar en sangre te convierte en un monstruo

En inglés existe hasta un neologismo que define el estado. Mezcla de hambriento (hungry) y enojado (angry), "hangry" define esa situación donde el estómago vacío nos pone de mal humor y despierta reacciones inesperadas de nuestra parte ante situaciones cotidianas. En castellano podría ser "hambrojado" o "hambrumorado", pero aceptémoslo, no suena tan bien. Y no es sólo una creencia popular o una sensación sin explicación. Cada vez más evidencia científica demuestra que este estado es real y que se explica por el bajo nivel de azúcar en sangre. Por ejemplo, un estudio publicado en PNAS, la revista científica de la...
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17 «hábitos saludables» que deberías abandonar

Todos adoptamos hábitos que pensamos que son saludables porque lo escuchamos de las noticias o por el consejo que alguna vez un amigo nos dio. No importa cuán molestos nos resulten, los seguimos haciendo porque pensamos que es bueno para nosotros. Por ejemplo, el gluten, ¿es realmente saludable?. Tomar complejos de vitaminas, ¿es nocivo?. A continuación, una lista de respuestas que te sorprenderá:   1) Usar el escritorio parado: Un reciente estudio realizado a largo plazo sobre 40.000 adultos en Estados Unidos no encontró ningún riesgo de muerte en estar parado en vez de sentado. Sin embargo, es cierto que en...
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Alimentos que mejoran la digestión

Las dolencias gastrointestinales son un mal de nuestro tiempo. El estrés se manifiesta en el tracto digestivo, y allí es cuando aparecen los reflujos, el dolor de estómago, la constipación o la diarrea. Si después de comer te sentís pesado, quizás debas incorporar estos alimentos a tu menú diario, ya que ayudan a mejorar el proceso digestivo. Limón El limón contiene propiedades naturales para mejorar la función del hígado, un órgano fundamental en el proceso digestivo. Algunos expertos recomiendan ingerir todos los días un vaso de agua con limón para equilibrar el sistema digestivo. También es aconsejable que uses limón...
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Presentan el primer alimento a base de aire del mundo

Una compañía estadounidense ha cambiado la industria de la carne sin carne con una nueva categoría: carne a base de aire. Air Protein utiliza tecnología de transformación de carbono para desarrollar carne a base de aire a partir de elementos que se encuentran en el aire que respiramos, y están completamente libres de pesticidas, herbicidas, hormonas o antibióticos. La idea de hacer alimentos con dióxido de carbono se originó en la década de 1960, cuando los científicos de la NASA estaban estudiando diferentes aspectos de los viajes espaciales. Décadas más tarde, Lisa Dyson, CEO de Air Protein, está utilizando tecnología...
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10 formas de engañar al estómago

¿Se te hace difícil controlar el hambre y cumplir con tu dieta? No sos la primera ni la última persona que sufre este problema. A menudo el apetito está asociado a las costumbres, los hábitos adquiridos, la ansiedad u otros estímulos que el cerebro traduce en unas ganas tremendas de atacar la heladera. ¡Hay una forma de controlarlo! Los expertos recomiendan ciertos tips para engañar el estómago y no ingerir calorías de más: Agua Antes de cada comida, bebé un abundante vaso de agua. De la misma forma, cuando sientas ganas de comerte un snack, opta por beber abundante agua. El...
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Un simple truco para mantener las bananas frescas

Para mucha gente, comprar un racimo de bananas es como un acto de esperanza frente a la experiencia. ¿Cómo evitar que se pongan negras y se pasen de una forma sencilla? ¿Por qué ocurre? Basta con ponerle un pedazo de cinta sobre el pico de las bananas, para evitar que se pongan negras. El oscurecimiento está causado por unas enzima y el efecto de la producción de etileno en ella. Existe una fuerte relación entre el ponerse marrones y las actividades del polifenol oxidasa y la fenilalanina amonio liasa en la piel de la banana mientras se almacena a bajas...
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Cómo la comida mediterránea puede prevenir infartos

El aceite de oliva, los vegetales de hoja verde, la palta, las zanahorias, entre otras comidas, son muy ricas en grasas no saturadas, lo que hace que disminuyan la presión arterial. A partir de un estudio publicado en Estados Unidos y financiado por la British Heart Foundation, se pudo profundizar una línea de investigación que se había abierto hace varios años sobre la influencia de alimentos como los mencionados en el sistema cardiovascular. La novedad es que, se pudo identificar qué sustancia es la que produce la disminución de la presión. Se trata de una enzima conocida como epóxido hidrolasa...
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Cocodrilo que se durmió, es helado

Una heladería de Filipinas utiliza los huevos del reptil para producir algunos de sus sabores. El local de la pequeña empresa de cremas heladas llamada "Sweet Spot Artisan Ice Cream", ubicado en la ciudad de Davao, Tokio, comercializa helados hechos con huevos de cocodrilo. "Tienen un 80 por ciento de yema y son mucho más nutritivos que los de la gallina, son una opción más saludable", aseguran los ideólogos de la innovación culinaria. La heladería se encuentra muy cerca de un parque de cocodrilos, de esta forma se explica el origen de los huevos. Al parecer, el dueño del establecimiento...
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