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miércoles 20 de octubre de 2021
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9 propuestas naturales para reemplazar al azúcar

El azúcar siempre ha sido el endulzante por excelencia, y si bien no hay evidencia de que los azúcares sean en sí mismo perjudiciales (más allá de las calorías que aportan como lo hace cualquier otra fuente alimentaria), lo cierto es que su mala fama viene en ascenso y la Organización Mundial de la Salud aclara que para «una dieta sana óptima» la ingesta diaria de azúcar debería estar entre el 5 y 10% del total de las calorías ingeridas. Restringir su consumo no implica olvidarse de dulcificar las comidas, el mercado nos ofrece otros tipos de endulzantes, algunos naturales y sin calorías, otros con la misma cantidad de calorías que la azúcar pero diferentes en su sabor y consistencia. Por supuesto que el hecho de que algunos de ellos sean más sanos no significa que se deba olvidar la regla más importante: la moderación.

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