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martes 9 de marzo de 2021
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Argentina, tierra de alimentos 4.0: por qué La Serenísima, Coca-Cola y Paty ya van por «la comida del futuro»

La transformación digital está cambiando cada una de las industrias. Y la alimentación, una de las más tradicionales, también está atravesando una revolución gracias a las foodtech, acrónimo que designa a las firmas que usan tecnología para desarrollar nuevas formas de elaborar comida, (food de alimentos, tech de tecnología).

Estas firmas siguen el «cambio de hábito» de una mayor número de personas que buscan una dieta más saludable y apuntan a aminorar su impacto ambiental.

En este marco, los hombres más ricos del mundo, como Jeff Bezos y Bill Gates, también apuestan parte de su fortuna al sector.

Y la tendencia pisa fuerte en Argentina: según Kantar, casi un cuarto de la población es «flexitariana». Es decir, consume principalmente vegetales y esporádicamente alguna carne.

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