martes 11 de diciembre

Carme Ruscalleda: por qué la considerada mejor cocinera del mundo decidió cerrar su restaurante en pleno éxito

Carme Ruscalleda es catalana, tiene 66 años y está considerada la mejor cocinera del mundo.

El título lo ha alcanzado de la mano de la Guía Michelin, conocida como la biblia de la alta gastronomía, que ha premiado con nada menos que siete estrellas, siete, a los tres restaurantes que hasta hace muy poco dirigía. Uno está en su localidad natal de Sant Pol de Mar, otro en Tokio y el tercero en Barcelona.


Nunca una mujer chef había atesorado tantas estrellas Michelin como las que tiene ella.

Ruscalleda es completamente autodidacta. Su familia tenía una charcutería en la localidad costera de Sant Pol de Mar (a una hora al norte de Barcelona), y fue allí donde comenzó a trabajar junto con Toni Balam, su marido.

Pero no tardó mucho en ampliar el negocio con una sección de platos de cocina casera para llevar.

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