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jueves 22 de octubre de 2020
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Cómo se reinventa el ecosistema gastronómico para sobrevivir sin locales abiertos

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Ayer se habilitó formalmente el take away en locales gastronómicos. De todas formas, debe tenerse en cuenta que el delivery representa sólo el 10% de la facturación. Por eso algunos emprendedores del sector buscan otras alternativas, como vender congelados para consumir en casa, ofrecer sus materias primas para que el consumidor pueda convertirse en chef por un rato o incluso incursionar en otros negocios.

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