miércoles 20 de febrero

Cómo y qué comer para salvar al mundo

Howard Frumkin es director de “Nuestro Planeta, Nuestra Salud” que forma parte de Wellcome, la influyente fundación británica que se dedica a mejorar la salud mediante el apoyo a mentes brillantes en ciencias, humanidades y ciencias sociales.

Con la población mundial a punto de alcanzar los diez mil millones para 2050, el desafío de alimentar al mundo de una manera saludable y sostenible solo se profundizará. Hacer frente a ese desafío requerirá cambios sistémicos importantes a largo plazo.


No existe país en el mundo que no esté lidiando con las consecuencias graves para la salud y el medio ambiente de las dietas de su pueblo. Tiene que haber una mejor manera de alimentar a todos bien y de manera sustentable.