19.6 C
Buenos Aires
miércoles 20 de octubre de 2021
Cursos de periodismo

Cormillot: “La gente en Argentina se mata con carne, no con salmón”

¿Salmón sí o no? Al pensar en la cena que hay que preparar, al elegir un plato de la carta, ante la tentación de comer sushi muchos hoy se hacen una pregunta que hasta hace un tiempo ni se planteaban. Es que el chef Christophe Krywonis reavivó una polémica que ya tiene sus años al afirmar que el salmón de criadero -el que se consume en el país- es cinco veces más tóxico que una hamburguesa de cualquier cadena de comida rápida. “En Argentina la gente se mata con carne, no con salmón”, respondió tajante el médico especializado en nutrición y obesidad Alberto Cormillot, quien reivindica el consumo del cuestionado pescado por sus aportes a la salud.

“Son críticas basadas en creencias. Es un problema cuando un medio serio publica información sobre salud basada en la creencia y no en la evidencia”, planteó el especialista que, en diálogo con Clarín, confirmó que en el último tiempo recibió consultas de pacientes y amigos respecto de si comer o no comer salmón. La respuesta para él no admite matices: sí.

clarin.com  (www.clarin.com)