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miércoles 28 de julio de 2021
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¿Cuál es la forma adecuada de lavar frutas y verduras?

Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, es necesario lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas, aunque no es necesario llevar a cabo un lavado especial.

Lávate las manos antes de manipular cualquier producto y luego enjuaga los alimentos bajo el grifo de agua fría. De cinco a diez segundos suele ser suficiente, siempre que se cubra toda la superficie del alimento. El enjuagado elimina los restos y la suciedad, así como los contaminantes microbianos que puedan contener. El lavado también ayuda a eliminar algunos de los pesticidas superficiales que puedan estar presentes, aunque las directrices suelen ser las mismas para los productos orgánicos que para los convencionales.

En el caso de las verduras de hoja verde, como la lechuga romana, un buen método es deshojar y lavar cada hoja por separado y luego secarlas en una centrifugadora de ensaladas. Otra estrategia es sumergir el alimento en un cuenco de agua antes de enjuagarlo.

nytimes.com  (www.nytimes.com)