Cuán cierto es que la comida pierde nutrientes en el microondas

    En internet es fácil encontrar páginas web y blogs que aseguran que el uso del microondas es malo para la salud.

    Muchas dicen que esto se debe a que los alimentos pierden vitaminas y nutrientes cuando se cocinan en el microondas.

    Sin embargo, esta idea de que los microondas son peores que otras formas de cocinar no tiene una base científica, explica en su página web el programa de la BBC Trust Me, I´m a Doctor («Confía en mí, soy doctor»).

    Los microondas cocinan los alimentos utilizando ondas de energía que son similares a las de la radio, pero más cortas.

    Estas ondas son muy selectivas y afectan sobre todo al agua y a otras moléculas que son asimétricas eléctricamente: cargadas positivamente en un extremo y negativamente en el otro.

    Las microondas provocan que estas moléculas vibren y generen calor que luego se extiende a las moléculas cercanas para calentar, y cocinar, la comida.