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martes 27 de octubre de 2020
Periodismo . com

El ocaso del cocinero superestrella

Imagina un gran restaurante. El chef, despierto al amanecer, espolvorea en una mesa de madera harina molida a mano. El chef bajo un foco de luz, selecciona flores de cebollín en el caos del paso, o aviva el fuego de leña bajo una hilera de pájaros brillantes y atados.

El chef está enfocado, pero todo lo demás —todos los demás— es un borrón intrascendente.

No necesito describir al chef. Es un hombre, probablemente. Un genio, definitivamente. Digamos que este genio es volátil, meticuloso, impenetrable, encantador, fotogénico. No solo administra al personal detrás de un gran restaurante. Él es el gran restaurante.

nytimes.com  (www.nytimes.com)