Otra lista para premiar restaurantes: «The World Restaurant Awards»

The World Restaurant Awards (TWRA), unos nuevos premios promovidos curiosamente por disidentes de los famosos The World’s 50 Best, serán servidos en la mesa internacional el próximo 18 de febrero en París. El menú lleva cociéndose desde hace un año, con la participación de periodistas rastreadores de novedades gastronómicas y chefs de 36 países, incluidos en su mayoría en la lista de los 50 o premiados en ella. Entre ellos: Alex Atala, Clare Smyth, Ana Ros, Massimo Bottura, René Redzepi, Hélène Darroze, Dan Barber, Daniel Humm o Yotam Ottolengui. Los cocineros Elena Arzak y Andoni Luis Aduriz componen la representación española en el panel de expertos, compuesto por 100 personas, 50 hombres y 50 mujeres.

Justo esta semana, cuando la lista 50 Best anuncia novedades en su edición de 2019, estos nuevos premios gastronómicos que se presentan como “inclusivos” da a conocer sus finalistas. Los españoles seleccionados son: el restaurante Elkano (templo del rodaballo en Getaria) en la categoría de Clásicos. El también vasco Mugaritz se incluye en dos categorías, la de Restaurantes con Visión de Futuro y la de Pensamiento Original, en la que igualmente está el barcelonés Enigma de Albert Adrià. Entre los nominados a Evento del Año figura el congreso Parabere Forum, centrado en la visibilidad de las mujeres en el mundo gastronómico y promovido por María Canabal.