Un nuevo estudio sobre la dieta confirma nuestras peores sospechas sobre los alimentos ultraprocesados

Un ensayo dirigido por el gobierno de Estados Unidos parece confirmar los peores temores de cualquiera cuya dieta comience y termine en el pasillo de alimentos congelados. Sugiere que las personas que consumen en su mayoría alimentos ultraprocesados ​​consumirán más calorías y ganarán más peso que aquellas que consumen alimentos en su mayoría sin procesar, incluso si las dos dietas comienzan con las mismas cantidades de grasas, carbohidratos y otros nutrientes.

Una gran evidencia circunstancial (y sentido común) te llevaría a pensar que las dietas ricas en alimentos ultraprocesados ​​pueden ser insalubres y pueden causar un aumento de peso. Pero según el autor principal del estudio, Kevin Hall, científico principal del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón, no hay demasiadas pruebas concretas de un vínculo directo de causa y efecto. Ese es un problema desde hace mucho tiempo sobre la nutrición, ya que es difícil (y costoso) estudiar las dietas de las personas de forma aislada.