martes 25 de septiembre

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El piure, la piedra que está viva… y se come

La literatura fantástica está llena de criaturas que son, esencialmente, piedras vivientes. Desde los trolls de Tolkien que se convierten en piedra con la luz del día, hasta los seres vivos basados en Silicona de Pratchett. Pero como siempre la realidad nos sorprende más que la ficción y ésta nos presenta algunos seres como el Pyura chilensis, popularmente llamado piure, un filtro marino emparentado con las ascidias, que carecen de cerebro u órganos sensoriales. Superficialmente tiene cierta semejanza con los erizos de mar, pero tienen una historia evolutiva muy diferente. Habitan las zonas intermareales frente a Chile y Perú y...
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La “dieta occidental” daña tu cerebro y te hace comer más

¿Comés sólo cuando estás realmente hambriento? Muchos de nosotros comemos incluso cuando nuestros cuerpos no necesitan alimentos. Sólo la idea de la comida nos invita a comer. Pensamos en los alimentos cuando vemos a otras personas comiendo, cuando pasamos por nuestro restaurante favorito de comida rápida, cuando vemos un aperitivo delicioso o cuando pasamos convenientemente cerca de una tienda de comida deliciosa. Además, somos el blanco de sofisticadas técnicas publicitarias diseñadas para mantener nuestros pensamientos en los alimentos y en los placeres de comer casi constantemente. Obviamente comer en exceso alimentos no saludables puede provocar sobrepeso. Pero mirando más allá...
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Cómo bajar de peso comiendo mucho

No todas las dietas están basadas en la filosofía de "comer poco"; según los especialistas, lo ideal es "comer bien". Pero hay ciertos alimentos que cuanto más se coman, más ayudarán a la hora de bajar de peso.   Hasta este momento hemos creído que al evitar ciertos alimentos lograríamos perder peso, sin saber que algunas comidas tienen un conteo negativo de calorías. ¿Qué es un balance negativo de calorías? La respuesta es simple: son alimentos que le dan al cuerpo menos calorías de las que digiere y al mismo tiempo te llenan de energía. ¿Cuáles alimentos poseen este beneficio?...
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El café, un aliado contra el cáncer de piel

Los adoradores del café estarán encantados de saber que un nuevo estudio ha encontrado que tomar con regularidad esta bebida tan rica y aromática podría ayudar a proteger contra un tipo mortal de cáncer. El estudio determinó que las personas que consumen entre cuatro o más tazas de café al día tienen un 20% menos de probabilidades de desarrollar un melanoma maligno que aquellos que no beben café. Pero cabe una advertencia, si bien el trabajo está respaldado por observaciones hechas en laboratorio, las personas no deben usar estos resultados para orientar su consumo de café, y lo más importante es...
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¿Es el desayuno la comida más importante del día?

Distintos estudios demostraron que desayunar no es tan central para una buena alimentación como habitualmente se piensa. Esta semana, la columnista del New York Times Gretchen Reynolds (especialista en salud y hábitos alimenticios) publicó un artículo donde destruye la idea de que necesariamente quienes incorporaron el desayuno a su rutina diaria tienen vidas más saludables que quienes no. "Durante años, hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Pero el apoyo científico para esa idea ha sido sorprendentemente escaso", indica Reynolds y comenta también que existe una serie de nuevas investigaciones en varias universidades diferentes -se...
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La mejor dieta del mundo, científicamente comprobada

Un grupo de científicos de la Universidad de Copenhague determinó que la mejor forma de bajar de peso y tener una dieta equilibrada es tener un patrón de consumo que sea bajo en hidratos de carbono y alto en proteínas. Este plan de alimentación, publicado como libro en Dinamarca en 2012, se basa en una investigación sensata: un gran estudio europeo conocido como el Proyecto Diógenes que comparó cinco dietas diferentes para ver cuál funcionaba mejor manteniendo el peso perdido. Un total de 773 adultos que ya había perdido un promedio de 11 kilos, fue distribuido entre las cinco dietas,...
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Por qué nos enojamos cuando tenemos hambre

El hambre es algo complejo. Todos hemos oído hablar del término " Hangry" (una mezcla de hungry (hambriento) y angry (enojado)), cuando algo tan simple como omitir una comida puede cambiar su estado de ánimo de agradable a irracionalmente de mal humor. Pero, como muestra una nueva investigación, el hambre podría ser más complicado que una gota de azúcar en la sangre, y según los investigadores, parece ser una respuesta emocional complicada entre la biología, la personalidad y las señales ambientales. "Todos sabemos que el hambre a veces puede afectar nuestras emociones y percepciones del mundo que nos rodea, pero...
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Cómo el bajo nivel de azúcar en sangre te convierte en un monstruo

En inglés existe hasta un neologismo que define el estado. Mezcla de hambriento (hungry) y enojado (angry), "hangry" define esa situación donde el estómago vacío nos pone de mal humor y despierta reacciones inesperadas de nuestra parte ante situaciones cotidianas. En castellano podría ser "hambrojado" o "hambrumorado", pero aceptémoslo, no suena tan bien. Y no es sólo una creencia popular o una sensación sin explicación. Cada vez más evidencia científica demuestra que este estado es real y que se explica por el bajo nivel de azúcar en sangre. Por ejemplo, un estudio publicado en PNAS, la revista científica de la...
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10 formas de engañar al estómago

¿Se te hace difícil controlar el hambre y cumplir con tu dieta? No sos la primera ni la última persona que sufre este problema. A menudo el apetito está asociado a las costumbres, los hábitos adquiridos, la ansiedad u otros estímulos que el cerebro traduce en unas ganas tremendas de atacar la heladera. ¡Hay una forma de controlarlo! Los expertos recomiendan ciertos tips para engañar el estómago y no ingerir calorías de más: Agua Antes de cada comida, bebé un abundante vaso de agua. De la misma forma, cuando sientas ganas de comerte un snack, opta por beber abundante agua. El...
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Cómo la comida mediterránea puede prevenir infartos

El aceite de oliva, los vegetales de hoja verde, la palta, las zanahorias, entre otras comidas, son muy ricas en grasas no saturadas, lo que hace que disminuyan la presión arterial. A partir de un estudio publicado en Estados Unidos y financiado por la British Heart Foundation, se pudo profundizar una línea de investigación que se había abierto hace varios años sobre la influencia de alimentos como los mencionados en el sistema cardiovascular. La novedad es que, se pudo identificar qué sustancia es la que produce la disminución de la presión. Se trata de una enzima conocida como epóxido hidrolasa...
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