martes 11 de diciembre

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Pantone Foodmood: un libro de cocina inspirado en los colores

Pantone, la autoridad de color más importante del mundo, ha logrado trasladar su marca de sistema de gestión de color exclusivo para la industria de la impresión, a un nombre familiar con su color anual del año y su gran cantidad de productos con licencia de Pantone Universe para el hogar. Habiendo lanzado ya una línea de artículos de iluminación, cocina, artículos de cama y baño, e incluso adornos navideños y envoltorios, ahora realizaron su primera incursión en libros de cocina. En colaboración con el principal editor de libros gastronómico de Italia, Pantone aporta su experiencia en atractivo visual, aplicada...
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La viajera que arrasa en Instagram documentando sabrosos platos locales

La aventurera Melissa Hie creó la cuenta "Girl Eat World" (@girleatworld) para documentar sus viajes por el mundo. En cada parada, Hie toma una foto de un sabroso manjar local en un contexto distinto de la ciudad o pueblo que está visitando, y lo publica en su popular perfil de Instagram. Hie descubrió su amor por viajar después de mudarse a Singapur desde California. Con una estética muy cuidada, la joven comparte imágenes en las que incluye un plato o un dulce típico enmarcado en un fondo emblemático de cada uno de los destinos a los que viaja. La viajera...
Mondrian Cake por Caitlin Freeman
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El arte moderno inspira la repostería

La afamada chef Caitlin Freeman propone recetas de postres inspiradas en artistas modernos. La maestra pastelera, conocida por llevar adelante el Blue Bottle Café del Museo de Arte Moderno de San Francisco, publicó un libro con recetas inspiradas en obras de distintos artistas como  Andy Warhol, Roy Lichtenstein, Henri Matisse y Jeff Koons. “Modern Art Desserts: Recipes for Cakes, Cookies, Confections, and Frozen Treats Based on Iconic Works of Art” pone a prueba las habilidades culinarias y artísticas de todo aquel que decida embarcarse en la preparación de las espectaculares recetas que la chef propone. El libro se vende en Amazon, y en...
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3 cosas que nunca deberías poner en el microondas

¿Qué sucede realmente si el tenedor que usaste para pasar la comida de un recipiente a otro, termina acompañando el plato en el microondas? Bernie Deitrick, un ingeniero de Consumer Reports, explica qué sucede cuando un objeto de metal se encuentra con un microondas. "La radiación de microondas puede producir un campo eléctrico concentrado en los extremos, esquinas o bordes de objetos conductores", dice, "que puede calentar el objeto en ese punto, ionizar el aire circundante, o permitir que las chispas salten entre los puntos". En lenguaje sencillo: cualquiera de esos efectos puede provocar un incendio en tu horno de...
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El piure, la piedra que está viva… y se come

La literatura fantástica está llena de criaturas que son, esencialmente, piedras vivientes. Desde los trolls de Tolkien que se convierten en piedra con la luz del día, hasta los seres vivos basados en Silicona de Pratchett. Pero como siempre la realidad nos sorprende más que la ficción y ésta nos presenta algunos seres como el Pyura chilensis, popularmente llamado piure, un filtro marino emparentado con las ascidias, que carecen de cerebro u órganos sensoriales. Superficialmente tiene cierta semejanza con los erizos de mar, pero tienen una historia evolutiva muy diferente. Habitan las zonas intermareales frente a Chile y Perú y...
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La “dieta occidental” daña tu cerebro y te hace comer más

¿Comés sólo cuando estás realmente hambriento? Muchos de nosotros comemos incluso cuando nuestros cuerpos no necesitan alimentos. Sólo la idea de la comida nos invita a comer. Pensamos en los alimentos cuando vemos a otras personas comiendo, cuando pasamos por nuestro restaurante favorito de comida rápida, cuando vemos un aperitivo delicioso o cuando pasamos convenientemente cerca de una tienda de comida deliciosa. Además, somos el blanco de sofisticadas técnicas publicitarias diseñadas para mantener nuestros pensamientos en los alimentos y en los placeres de comer casi constantemente. Obviamente comer en exceso alimentos no saludables puede provocar sobrepeso. Pero mirando más allá...
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Cómo bajar de peso comiendo mucho

No todas las dietas están basadas en la filosofía de "comer poco"; según los especialistas, lo ideal es "comer bien". Pero hay ciertos alimentos que cuanto más se coman, más ayudarán a la hora de bajar de peso.   Hasta este momento hemos creído que al evitar ciertos alimentos lograríamos perder peso, sin saber que algunas comidas tienen un conteo negativo de calorías. ¿Qué es un balance negativo de calorías? La respuesta es simple: son alimentos que le dan al cuerpo menos calorías de las que digiere y al mismo tiempo te llenan de energía. ¿Cuáles alimentos poseen este beneficio?...
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El café, un aliado contra el cáncer de piel

Los adoradores del café estarán encantados de saber que un nuevo estudio ha encontrado que tomar con regularidad esta bebida tan rica y aromática podría ayudar a proteger contra un tipo mortal de cáncer. El estudio determinó que las personas que consumen entre cuatro o más tazas de café al día tienen un 20% menos de probabilidades de desarrollar un melanoma maligno que aquellos que no beben café. Pero cabe una advertencia, si bien el trabajo está respaldado por observaciones hechas en laboratorio, las personas no deben usar estos resultados para orientar su consumo de café, y lo más importante es...
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¿Es el desayuno la comida más importante del día?

Distintos estudios demostraron que desayunar no es tan central para una buena alimentación como habitualmente se piensa. Esta semana, la columnista del New York Times Gretchen Reynolds (especialista en salud y hábitos alimenticios) publicó un artículo donde destruye la idea de que necesariamente quienes incorporaron el desayuno a su rutina diaria tienen vidas más saludables que quienes no. "Durante años, hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Pero el apoyo científico para esa idea ha sido sorprendentemente escaso", indica Reynolds y comenta también que existe una serie de nuevas investigaciones en varias universidades diferentes -se...
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La mejor dieta del mundo, científicamente comprobada

Un grupo de científicos de la Universidad de Copenhague determinó que la mejor forma de bajar de peso y tener una dieta equilibrada es tener un patrón de consumo que sea bajo en hidratos de carbono y alto en proteínas. Este plan de alimentación, publicado como libro en Dinamarca en 2012, se basa en una investigación sensata: un gran estudio europeo conocido como el Proyecto Diógenes que comparó cinco dietas diferentes para ver cuál funcionaba mejor manteniendo el peso perdido. Un total de 773 adultos que ya había perdido un promedio de 11 kilos, fue distribuido entre las cinco dietas,...
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