Un impresionante proyecto del fotógrafo George Steinmetz nos sumerge en un viaje revelador por los diversos sistemas de producción alimentaria que sustentan a la humanidad. A través de su lente, descubrimos la compleja red de agricultores, pescadores y trabajadores que hacen posible que los alimentos lleguen a nuestras mesas.
La serie documenta el desafío monumental de alimentar a una población mundial, que alcanzará los 9.700 millones en 2050, y explora tanto los métodos tradicionales como las innovaciones industriales. Desde pastores con tradiciones milenarias hasta fábricas automatizadas, el proyecto pone encuestión las múltiples facetas de nuestra relación con la producción de alimentos.
1. El templo que alimenta a millones

En el Templo Dorado de Amritsar, voluntarios distribuyen roti como parte del langar, la cocina comunitaria más grande del mundo. Este espacio sagrado sirve comidas vegetarianas gratuitas a cuatro millones de visitantes mensualmente, sin distinción de raza, clase o religión, demostrando cómo la tradición y la generosidad pueden alimentar a grandes poblaciones.
2. Las huellas de la historia

En Suloszowa, Polonia, el paisaje agrícola revela las cicatrices del sistema alemán Waldhufendorf. Las estrechas franjas de 25 metros de ancho son el resultado de generaciones de herencias familiares, donde se cultivan patatas, trigo, avena y otros productos básicos, creando un patrón visual que cuenta la historia de la agricultura europea.
3. Frutillas del futuro

En Bélgica, los invernaderos hidropónicos de Raf Quirijnen producen 800 toneladas de frutillas anualmente. Esta agricultura de alta tecnología, que utiliza iluminación artificial y control climático, representa la evolución de la producción de alimentos hacia sistemas más eficientes y controlados.
4. El viaje del sacrificio

El puerto de Berbera en Somalilandia maneja un tráfico masivo de 145,000 ovejas y cabras destinadas a Mecca. Este comercio, que representa el 85% de las exportaciones de la región, es un ejemplo de cómo las tradiciones religiosas pueden moldear los sistemas alimentarios globales.
5. La mecanización del campo

En la Fazenda Piratini de Brasil, una flota de cosechadoras de última generación recolecta soja en una extensión de 25.380 hectáreas.
6. El rodeo industrial

En Victoria River Downs, Australia, vaqueros clasifican el ganado en corrales circulares. Esta estación de 3,900 kilómetros cuadrados mantiene 33,000 cabezas de ganado.
7. El ritual del secado

En Jafarabad, India, mujeres trabajan bajo la luz de lámparas colocando pescado en bastidores verticales. Esta práctica tradicional de conservación provee una fuente económica de proteínas para millones de personas en el subcontinente.
8. Granjas marinas

En Nusa Lembongan, Indonesia, la pandemia ha llevado a muchos trabajadores turísticos a retornar al cultivo tradicional de algas. Los campos submarinos crean un patrón geométrico en las aguas cristalinas.
9. El valle de los chiles

Cerca de Guntur, India, trabajadores clasifican chiles rojos secados al sol. Esta región produce una parte significativa de los 4.2 millones de toneladas de chile seco global, manteniendo viva una tradición agrícola centenaria.
10. La fiesta de la cerveza

El festival Oktoberfest en la carpa Hacker-Pschorr representa el evento de alimentación grupal más grande de Europa. Durante dos semanas, se consumen 7 millones de litros de cerveza, celebrando la tradición cervecera bávara.
11. Viñedos verticales

Los viñedos Bremmer Calmont, los más empinados de Europa, se alzan sobre el río Mosel. Estas pendientes de 45 grados han producido vino desde la época romana.
12. Fábrica de croissants

En Bretaña, la planta de Bridor produce 110 millones de kilos de croissants anualmente. Esta instalación muestra la industrialización de la panadería tradicional francesa, que produce el 85% de los croissants consumidos en Francia.
13. Ganado indio en Brasil

En Mato Grosso, Brasil, el ganado Nelore pasta en la Fazenda Carpa Serrana. Esta raza de origen indio domina la producción brasileña, adaptada perfectamente al clima tropical.
14. La industria del camarón

Avanti Frozen Foods, en India, procesa 40 toneladas diarias de camarón para exportación.
15. Las granjas móviles

En el condado de Lancaster, granjeros Amish recolectan huevos de gallineros móviles. Este sistema combina prácticas tradicionales con tecnología solar.
16. La piña global

En Costa Rica, trabajadores cosechan piñas Del Monte Gold, una variedad que ha triplicado el consumo en Estados Unidos. Esta operación ilustra la globalización de la agricultura y el impacto de la innovación en variedades de cultivos.
17. La cosecha ancestral

En la meseta de Amhara, agricultores cosechan teff manualmente, el primer grano domesticado por la humanidad. Esta escena captura la persistencia de métodos agrícolas tradicionales en una de las regiones más antiguas de producción de alimentos.
18. La fábrica de carne

La planta de Tyson Fresh Meats en Amarillo, Texas, reflejar la industrialización de la producción cárnica.
19. Una granja peligrosa

La granja de cocodrilos Sry Ayuthaya en Tailandia produce tanto piel para artículos de lujo como carne para consumo humano.
20. Pescadores nocturnos

En Kallancherry, pescadores utilizan redes tradicionales para capturar camarones. Esta práctica artesanal, que rinde 5 kg de camarón por noche, ilustra cómo los métodos tradicionales continúan alimentando a comunidades locales.
21. La cosecha del amanecer

En la granja Punta Gorda de Florida, trabajadores recolectan calabazas orgánicas al despuntar el día. Este cultivo orgánico, aunque produce la mitad que sus contrapartes convencionales, representa un modelo más sostenible de agricultura, pero enfrenta el desafío del desperdicio por estándares cosméticos.
22. Jardines de luz

Los invernaderos de Koppert Cress en Holanda brillan con un resplandor distintivo. Esta instalación ultramoderna utiliza iluminación LED específica para cultivar microvegetales gourmet.
23. El tesoro del queso

En el almacén de Magazzini Generali delle Tagliate, ruedas de Parmigiano Reggiano maduran pacientemente. Este sistema de almacenamiento alberga 150 millones de euros en queso.
24. Los cráteres fértiles

En Lanzarote, España, antiguos cráteres volcánicos han sido transformados en viñedos. Cada depresión circular protege una vid de muscatel.
25. El mercado del grano

En Kot Kapura, India, agricultores punjabis llevan su arroz al mercado abierto.