domingo 27 de mayo

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Adelanto de “Arte y comida”, de Graciela Audero

"En mi eterno retorno a los días en que era un niño fácilmente impresionable, la imagen de La última cena vuelve hambrienta de ser recordada: una réplica del cuadro de Leonardo da Vinci, colgada en un pasillo lateral de la iglesia de mi colegio. Con su genio divino, Da Vinci me ofrecía información valiosísima sobre la modestia, el ayuno y la piedad. (...) Nada sobra: en la mesa ni en el cuadro. El arte y la comida están unidos desde mucho antes de que a algún moderno se le haya ocurrido pintar con mondongo. (...) Gracias a la profesora Graciela...
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El secreto para mantener los limones más frescos durante más tiempo

En el calendario de invierno, los cítricos proporcionan un respiro frutal. Detrás de una piel gruesa, las cuñas nítidas y vibrantes son estallidos estelares estacionales. Sus entrañas son frías e inesperadamente refrescantes gracias a las temperaturas de la heladera. Por lo general guardamos naranjas o limones en el cajón de las verduras, y muchas veces nos olvidamos de ellos, y terminan marchitándose. Un limón marchito no solo es triste de contemplar, sino bastante inútil. Así que este truco para mantener los cítricos más frescos por más tiempo, alegrará a más de uno. Como cualquier buen truco, es simple, eficiente y...
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10 formas de engañar al estómago

¿Se te hace difícil controlar el hambre y cumplir con tu dieta? No sos la primera ni la última persona que sufre este problema. A menudo el apetito está asociado a las costumbres, los hábitos adquiridos, la ansiedad u otros estímulos que el cerebro traduce en unas ganas tremendas de atacar la heladera. ¡Hay una forma de controlarlo! Los expertos recomiendan ciertos tips para engañar el estómago y no ingerir calorías de más: Agua Antes de cada comida, bebé un abundante vaso de agua. De la misma forma, cuando sientas ganas de comerte un snack, opta por beber abundante agua. El...
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Confirmado: el café y el té no te están deshidratando

Cuando quieras saciar tu sed, probablemente no tomes una taza humeante de café o té. Pero a pesar de lo que puedas haber escuchado, el café y el té con cafeína no te deshidratan, según afirman los expertos. Es cierto que la cafeína es un diurético suave, lo que significa que hace que los riñones extraigan más sodio y agua del cuerpo a través de la orina. Si orinás con frecuencia y perdés mucho líquido, es lógico pensar que podrías deshidratarte, pero en realidad no funciona de esa manera, explica el Dr. Daniel Vigil, profesor de medicina familiar en la...
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17 “hábitos saludables” que deberías abandonar

Todos adoptamos hábitos que pensamos que son saludables porque lo escuchamos de las noticias o por el consejo que alguna vez un amigo nos dio. No importa cuán molestos nos resulten, los seguimos haciendo porque pensamos que es bueno para nosotros. Por ejemplo, el gluten, ¿es realmente saludable?. Tomar complejos de vitaminas, ¿es nocivo?. A continuación, una lista de respuestas que te sorprenderá:   1) Usar el escritorio parado: Un reciente estudio realizado a largo plazo sobre 40.000 adultos en Estados Unidos no encontró ningún riesgo de muerte en estar parado en vez de sentado. Sin embargo, es cierto que en...
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Un simple truco para mantener las bananas frescas

Para mucha gente, comprar un racimo de bananas es como un acto de esperanza frente a la experiencia. ¿Cómo evitar que se pongan negras y se pasen de una forma sencilla? ¿Por qué ocurre? Basta con ponerle un pedazo de cinta sobre el pico de las bananas, para evitar que se pongan negras. El oscurecimiento está causado por unas enzima y el efecto de la producción de etileno en ella. Existe una fuerte relación entre el ponerse marrones y las actividades del polifenol oxidasa y la fenilalanina amonio liasa en la piel de la banana mientras se almacena a bajas...
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Batalla de calorías

Llega la hora de la cena o querés comer un snack y te enfrentás ante varias alternativas similares. ¿Cuál elegir para cuidar la figura? Te contamos cuáles son las mejores opciones tanto en restaurantes como en el supermercado, en cualquier momento del día: Pizza vs. Pasta Dos porciones de pizza: 570 calorías Una porción de spaghetti con salsa de tomate: 285 calorías. En cuanto a calorías solamente, una porción de 100 gs. de spaghetti con salsa de tomate es la mejor opción. Pero cuidado: “Si comés pasta en algún restaurante te servirán el doble o el triple, así que es conveniente acompañar una...
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Tips para innovar en la cocina

La vida es cada día más acelerada y es fácil olvidarse de darle lugar a una cosa muy importante: nuestra alimentación. Sea por salud o simplemente por placer es importante comer bien, y eso no significa comer aburrido. ¡Es hora de decirle adiós a los almuerzos sosos y a las cenas con gusto a poco! Si estás harta de que todo tenga el mismo sabor, aquí algunos tips para innovar en la cocina.   Hierbas Es momento de pensar más allá del orégano de la pizza: las hierbas frescas se consiguen en todos lados, son poco costosas y complementan el sabor...
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¿Puede realmente el café afectar nuestro cerebro?

No hay nada tan maravilloso como el olor de una taza de café recién servido. Sin embargo, ese olor es algo más que una excelente fragancia. Al parecer, los distintos tipos de granos pueden cambiar las ondas cerebrales. Algunos estudios recientes en Japón encontraron que el olor de ciertos tipos de granos de café aumenta las ondas alfa en el cerebro. Estas mismas ondas se encuentran en niveles altos cuando la persona se encuentra en estado de relax. Esta hipótesis fue probada por científicos haciendo que los participantes del estudio simplemente olieran una variedad de cafés recién hechos, mientras medían...
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¿Por qué los alimentos orgánicos no son mejores para su salud?

Un argumento habitual de casi todos los "comedores sanos" es acerca de la comida orgánica. Prácticamente todas las personas que tratan de comer saludablemente, en un momento u otro, deciden volcarse a la comida orgánica, afirmando que es mejor para el medio ambiente, y que deshacerse de todos esos productos químicos desagradables tiene que ser bueno para su salud. ¿Verdad? Vemos esto en todas partes. Lo primero que cada paleo proponente te dirá sinceramente es que la agricultura convencional causa todo, desde el cáncer a las enfermedades autoinmunes, y casi todo lo que se encuentra en el medio. Una rápida...
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